青菜の煮浸し

だし　100ml
油揚げ 1/2枚
青菜（ほうれん草、小松菜、チンゲンサイなど）　3株くらい
しょうゆ
みりん
卵 1コ


だし汁が沸騰したら、たんざくに切った油揚げと、5cmくらいに切った青菜を入れ、青菜がしんなりするまで中火で煮る。
みりん大さじ1杯、醤油大さじ1杯を加え、味を調える。
最後に溶き卵を加え、半熟になったらできあがり。
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ツナいもきゅうりサラダ

ツナかん　小　1コ
きゅうり　1本
じゃがいも 1コ
マヨネーズ
ごま油
醤油

ツナは汁気を切ってほぐしておく。
きゅうりは縦に半分に割った後、ななめに櫛切り（2-3ミリ）し、塩をふる。
じゃがいもは皮をむいて半分に切った後、薄く（2-3ミリ）の櫛切りにし、熱湯で歯ごたえが残る程度にゆでる。

ツナ、きゅうり、じゃがいもをひとつのボウルに入れ、ごま油小さじ一杯、醤油小さじ一杯、マヨネーズ大さじ一杯を加えてあえる。
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紅茶鶏

時間がかかるので暇なときにやるべし

紅茶ばっぐ1コ
とりもも肉1枚

水300ccを沸騰させ、紅茶ばっぐともも肉を入れ、弱火〜中火で30分間煮る。
もも肉を別のなべに取り出し、醤油80cc、みりん50cc、酒30ccにゆで汁150ccを加え再び火にかける。
沸騰したら弱火で20分間煮たら火から下ろす。

急いでいるときはそのまま食する。
保存する場合、適当な大きさに切って、ゆで汁ごと冷蔵保存する。

豚肉でもできます。

とり肉のオレンジソース煮

鶏肉（もも肉）1枚
塩
こしょう
サラダ油
オレンジ1コ
レタス2枚くらい（付け合わせ）

オレンジは半分に切り、片方は果汁を絞る。
もう半分は、皮をむき、果肉を取り出しておく。（つけあわせに使ってね）
鶏肉は塩・こしょうを振り、5-10分程度おく。

フライパンを熱し、サラダ油を引いて、皮の面を下にして焼き始める。
皮がパリパリになったら、裏返し、中火でふたをして2-3分焼く。
絞っておいたオレンジ果汁を回しかけ、弱火にして再びふたをして煮る。
煮汁がなくなったらできあがり。

果汁をいれると焦げ付きやすいので注意。
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ツナスパ

材料
　ツナかん（小さいサイズ）1コ
　トマト 1/2コ
　たまねぎ　1/4コ
　スパゲッティ　80g
　にんにく 1/2かけら
　塩、こしょう
　鷹の爪（アカリには必要ないが私は入れたい！）
　サラダ油

作り方
　鷹の爪は、タテに開いて種をとりのぞいておく
　にんにくは薄切りにする
　トマトは2cm角くらいに適当に刻んでおく
　たまねぎは縦に薄切りにする

　フライパンを熱し、サラダ油大さじ1杯をいれて、さらに鷹の爪、にんにくをいれて香りを出す。
　鷹の爪を取り出してから、たまねぎを炒め火が通ったら、トマトとツナカン（汁も）を入れ、一煮立ちさせ塩・こしょうで味を調える。
　（ここで、一旦フライパンを火から下ろす。）
　表示通り、アルデンテにスパゲッティをゆで、ザルにあげる。
　ふたたび、フライパンをこんろに載せ、中身が暖まってきたら、ゆであがったスパゲッテイを入れ、具と麺をさっとなじませる。
　お皿に移してできあがり。